本报讯 4月30日上午11时左右，市民李先生像往常一样到住地附近的新龙市场买菜，却发现这个一向颇为热闹的猪肉摊档此时竟异常平静———案板上没有肉，摊主也不知道去了哪里。随后，李先生致电本报反映此事，他认为摊主卖的都是私宰肉，所以风闻工商部门要来巡查就“紧急撤离”。
根据李先生反映，记者对新龙市场进行了访查。记者来到猪肉摊档时，发现这里并不像李先生所说的那样“水静鹅飞”，十多档猪肉摊的案头都摆放着猪肉，也有三三两两的顾客在挑选。但是转过身去，却发现一位摊主模样的妇女不知从什么地方疾步走出来，“啪”的一声把围裙里兜着的一大块猪肉放在案板上，然后又走到摊档后开始整理其他零散的猪肉。环顾一周，记者发现，许多猪肉摊的案头上都堆放着一些黑色的塑料袋，仔细一看，里面装的都是一些小块的猪肉、猪蹄、猪骨头等。
看到一位女摊主正从塑料袋里拿出几个猪蹄摆出来，记者试探着问她：“这些猪肉怎么都装在塑料袋里呀？”
“为了走漏税啊……屠宰场的猪肉进价太高，唯有自己杀猪。”女摊主一脸坦然。
“这是私宰肉啊，质量有保证吗？”
“我们这里绝对不会有母猪肉，你放心。”
“那会不会是死猪肉？”
“怎么会呢？我们都是做街坊生意的。”
“我刚才来，怎么没看见你们有猪肉卖，都收起来了吗？”
“是啊，有人来检查。”
随后，记者又采访了一位在猪肉摊附近卖菜的阿姨，以及一位在市场外候客的摩托车司机。他们均透露，新龙市场卖私宰肉的现象确实存在，而且他们对此并不抗拒，甚至还喜欢买私宰肉。
针对群众反映的问题，以及记者暗访的所见所闻，长洲区工商分局局长李昌斯、副局长罗在坤，以及长洲工商所所长聂国泉作了解释。他们表示，从日常的执法情况看，辖区内的猪肉市场基本稳定。一直以来，工商部门都坚持对私宰肉的检查打击力度，并通过每日定点不定时的多次巡查，以及每年多次的专项整治行动，形成了比较完善的监督管理机制。
至于辖内市场的私宰肉为何屡禁不止，他们解释，首先，卖私宰肉存在较大的利润空间。其次，其辖内一些市场特别是新龙市场位于城乡结合部，情况比较复杂，有些摊主觉悟不高。同时，卖私宰肉的摊主逃避市场检查的伎俩愈来愈“高明”，如“死不认账”，与工商人员玩“猫捉老鼠”的游戏，将私宰肉“化整为零”与检疫合格的猪肉“鱼目混珠”等。
李昌斯等认为，从实际情况来看，打击私宰肉是一场“持久战”，同时也是一场多部门合作的攻坚战。他们表示，应该加大打击私宰肉的宣传力度，加强教育和引导，提高市民自觉抵制私宰肉的意识，以及摊主自觉守法经营的意识。同时，有关部门要加强联动，加大从源头打击私宰点的力度，使市场经营管理能够更加规范。
工商部门提醒市民，私宰肉的一大危害是没有通过检疫。一些饲养场为了让生猪长得快，在饲料中添加了各种激素、药物，而这些药物的残留对人体危害性是很大的。市民在买猪肉时，一定要有查看相关检疫证明的意识，而法规要求肉品销售必须票证齐全，经营者必须提供肉品的检验检疫证明。同时，工商部门也要求经营者要将这些相关的证明公示在台前。 （本报记者）
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